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杉玉作り体験会のお知らせ

杉

私たちは農業の傍ら, 山仕事も行います.
秋が来ると収穫した米を酒蔵に送りますが, その際に山の手入れの選定時に出た杉の葉で杉玉をつくり, お米と一緒に届けています.
杉玉は, 杉の葉を丸くカットして仕上げます. ハサミを入れるたびに杉の葉の香りが弾け, 清々しい気分になります. 杉が“神が宿る木”とされるのもうなずけるような, そんな芳香です.

ショップに杉玉を飾っていたら, 作ってみたいというお声をいただくようになりました. せっかくですので皆でこの時間を共有できたらと思い, ワークショップを企画しました. 今年の新酒お披露目会でSENの酒粕を使った羊羹をつくっていただいた井上茶寮さんからもお声がけいただきましたので, tenのショップと井上茶寮さんの2箇所で開催いたします.

小さめの杉玉作りを体験していただけます. 興味のある方はこの機会にぜひご参加ください.

杉玉:
“今年もいいお酒ができますように” そんな願いを込めてつくられ始めた杉玉は, 江戸の頃より, その年の新酒ができた目印に蔵の軒先に吊るされるようになりました.
はじめは青々とした杉の葉ですが, やがて枯れて茶色がかってきます. この色の変化が日本酒の熟成を示す指標になります.

杉玉作り体験会
  • 2018年9月23日(日)13:30〜17:00
    開催場所:井上茶寮
    兵庫県姫路市的形町的形1997 (Google Map)
    金額:2,500円(お茶・お菓子つき)
    持ち物:(あれば)剪定ばさみor花ばさみ, 汚れても良い服装でお越しください
  • 2018年10月8日(月・祝)10:00〜15:00
    ※こちら定員となりました。
    開催場所:ten
    兵庫県加西市山下町2349-29 (Google Map)
    金額:2,500円(お昼の軽食つき)
    持ち物:(あれば)剪定ばさみor花ばさみ, 汚れても良い服装でお越しください

※原則としてお一人につき2,500円(税込)頂戴いたします. 見学やお子様のご同伴などは個別にご相談ください.

参加希望の方は下記よりお問い合わせください.
お問い合わせ内容欄に「○日参加希望」とご記入のうえ送信ください.

井上茶寮
兵庫県姫路市・的形地域に明治時代から建つ屋敷を改装し, 2017年にオープン. シェフ自ら農家と対話し仕入れた食材を丁寧に仕上げたフレンチベースの料理とお茶, オリジナル茶菓子を供する.
instagram.com/_inoue_saryo_/

杉玉づくりワークショップ1


杉玉づくりワークショップ2


杉玉づくりワークショップ3


杉玉づくりワークショップ@井上茶寮

9月23日は井上茶寮の展示室にて行います.


杉玉づくりワークショップ@ten

10月8日はtenにて. 両日とも室内で行います. 香りもお楽しみください.